1. Суп пюре с трюфелями, шампиньонами и вином, рецепт №88   Суп пюре с трюфелями, шампиньонами и вином, рецепт №88   и
Суп красный рецепт №2 Суп красный рецепт №2 с фрикадельками
из телячьих почек рецепт №179 Фрикадельки из телячьих почек рецепт №179 ,
или
фрикадельками из говядины рецепт №180 Фрикадельки из говядины рецепт №180 ,
или
с фрикадельками из сыра рецепт №181 Фрикадельки из сыра рецепт №181

К ним подаются пирожки:
слоеные с мозгами №222 пирожки слоеные с мозгами №222 
или
  с раковым фаршем №227 пирожки слоеные с раковым фаршем №227  
или
  слоеные с грибным фаршем в раковинах рецепт №267 пирожки слоеные с грибным фаршем в раковинах рецепт №267
или
Пончики с мясным фаршем рецепт №237 Пончики с мясным фаршем рецепт №237

Вино: херес или любое испанское НАПИТКИ

2. Ростбиф  рецепт № 641 Ростбиф  рецепт № 641
или  Ростбиф по другому  рецепт № 641 Ростбиф по другому рецепт № 641

Вино красное

3. Майонез из рыбы с зеленым соусом рецепт № 1090 Майонез из рыбы с зеленым соусом рецепт № 1090

Вино: портер, эль НАПИТКИ

4. Зеленый горошек рецепт № 2543 Зеленый горошек рецепт № 2543
 и  Цветная капуста рецепт № 2525 Цветная капуста рецепт № 2525
падавать с соусом собайоном рецепт №358 Соус собайон рецепт №358

или сухариками , поджаренными на масле. Вино: рейнское, шато-д`икем и го-сотерн НАПИТКИ


5. Суфле из рябчиков рецепт № 864 Суфле из рябчиков рецепт № 864
 с соусом пюре из сельдерея рецепт №510 Соус пюре из сельдерея рецепт №510

Вино сладкое НАПИТКИ


6. Пунш гласе из фруктогого сока рецепт № 1446 Пунш гласе из фруктогого сока рецепт № 1446

7. Жаркое рябчики рецепт № 859 Жаркое рябчики рецепт № 859
или жаркое рябчики по аматерски рецепт №861рябчики по аматерски рецепт №861
с салатом и бекасы рецепт № 869 бекасы рецепт № 869
Шампанское

8. Пломбир сливочный № 1480 Пломбир сливочный № 1480  

Ликер

9. Фрукты.Кофе и чай.

Всего в январе 1 званный обед.