1. Суп пюре из бычьих хвостов рецепт №43   Суп пюре из бычьих хвостов рецепт №43   и Суп-пюре из спаржи рецепт №72 Суп-пюре из спаржи рецепт №72

К ним подаются пирожки:
на дрожжах с грибным фаршем рецепт №236 на дрожжах с грибным фаршем рецепт №236  или
 на дрожжах с мозгами рецепт №237 на дрожжах с мозгами рецепт №237  и
пирожки слоеные с рыбным фаршем №224 пирожки слоеные с рыбным фаршем №224

Вино: испанское: херес, мадера, марсаль НАПИТКИ

2. Говядина по английски  рецепт № 632 Говядина по английски  рецепт № 632

Вино красное НАПИТКИ

3. Паштет из угря или налима рецепт № 1069 Паштет из угря или налима рецепт № 1069 или Паштет из раков рецепт № 1070 Паштет из раков рецепт № 1070

Вино: портер, эль НАПИТКИ

4. Шпинат и прочая зелень с гарниром рецепт № 409 Шпинат и прочая зелень с гарниром рецепт № 409
 
Вино: рейнское, шато-д`икем и го-сотерн НАПИТКИ

5. Пудинг из протертого риса рецепт № 1179 Пудинг из протертого риса рецепт № 1179   или Пудинг бисквитный с сабайоном рецепт № 1136 Пудинг бисквитный с сабайоном рецепт № 1136

Вино сладкое НАПИТКИ

6. Пунш гласе из шампанского рецепт № 1445 Пунш гласе из шампанского рецепт № 1445

7. Жаркое телятина по аматерски рецепт № 677 Жаркое телятина по аматерски рецепт № 677 или Жаркое телятина с вишнями рецепт № 682 Жаркое телятина с вишнями рецепт № 682

Шампанское НАПИТКИ

8. Желе мозаика рецепт № 1490 Желе мозаика рецепт № 1490   или Желе ананасное рецепт № 1497 Желе ананасное рецепт № 1497

Ликер НАПИТКИ

9. Фрукты.Кофе и чай.

Всего в апреле 1 званный обед.