1. Уха из стерляди на шампанском рецепт №106   Уха из стерляди на шампанском рецепт №106   и Суп-пюре светло-зеленый рецепт №65 Суп-пюре светло-зеленый рецепт №65

К ним подаются пирожки:
пирожки с визигой рецепт №241 пирожки с визигой рецепт №241  и
пирожки слоеные с рыбным фаршем из налима рецепт №225 пирожки слоеные с рыбным фаршем из налима рецепт №225

Вино: испанское: херес, мадера, марсаль НАПИТКИ

2. Говядина с грибным соусом  рецепт № 617 Говядина с грибным соусом  рецепт № 617

Вино красное НАПИТКИ

3. Форель рецепт № 925 Форель рецепт № 925

Вино: портер, эль НАПИТКИ

4. Спаржа рецепт № 447 Спаржа рецепт № 447   с сабаньоном и с маслом

Вино: рейнское, шато-д`икем и го-сотерн НАПИТКИ

5. Паштет из раков рецепт № 1070 Паштет из раков рецепт № 1070   или Пудинг из риса с раками рецепт № 1228 Пудинг из риса с раками рецепт № 1228  или Пудинг рецепт № 1158 Пудинг рецепт № 1158

Вино сладкое НАПИТКИ

6. Пунш гласе из чайного ликера рецепт № 1446 Пунш гласе из чайного ликера рецепт № 1446

7. Жаркое цыплята на манер рябчиков рецепт № 815 Жаркое цыплята на манер рябчиков рецепт № 815 или Фаршированные цыплята рецепт № 816 Фаршированные цыплята рецепт № 816

Шампанское НАПИТКИ

8. Мороженое из смородиновых почек рецепт № 1444 Мороженое из смородиновых почек рецепт № 1444  или Крем земляничный рецепт № 1458 Крем земляничный рецепт № 1458

Ликер НАПИТКИ

9. Фрукты.Кофе и чай.

Всего в мае 1 званный обед.