1.  Суп а ля тортю № 44 Суп а ля тортю № 44   и
бульон крепкий с вином №7 бульон крепкий с вином №7

К ним пирожки:
из мозгов с трюфелями, подаваемые в раковинах №264пирожки из мозгов с трюфелями, (или рецепт №222пирожки из мозгов, рецепт №237пирожки из мозгов) и
слоеные пирожки с фаршем из печенки с ромом и мадерою №228 слоеные пирожки с фаршем из печенки,
пончики с мясным фаршем №231пончики с мясным фаршем

Вино: херес, мадера или марсаль НАПИТКИ

2.  Филей дикого кабана № 769 Филей дикого кабана № 769

Вино: красное НАПИТКИ

3. Осетрина под красным, вишневым и винным соусом № 962 Осетрина под красным, вишневым и винным соусом № 962

Портер или Эль НАПИТКИ

4. Земляные груши № 507, №508 Земляные груши № 507
Земляные груши № 508

Вино: Шато-Д`икем или Го-сотерн НАПИТКИ

5. Воздушный пирог из яблок № 1212 Воздушный пирог из яблок № 1212

Вино: сладкое НАПИТКИ

6. Пунш гласе из дыни №1445 Пунш гласе из дыни №1445

7. Жаркое утки домашней №835 с салатом Жаркое утки домашней №835 с салатом

Шампанское

8. Мороженое в бисквитах №1442 Мороженое в бисквитах №1442  или
пломбир чайный №1482 пломбир чайный №1482

ликер

9. Фрукты.Кофе и чай.

Всего в сентябре 1 званный обед. Кстати в сентябре начинается сезон охоты на кабанов.