Взять из под пресса 600 г свежего творога, положить 2 ложки сметаны, соль или ложку сахара, 2-3 яйца, размешать или просто 3 стакана творога и 3 яйца.
Приготовить тесто, как сказано в № 1281.
Подать к вареникам растопленное сливочное масло и свежую сметану.
Можно сложить вареники в сотейник, облить 2 стаканами сметаны, поставить в печь, чтобы зарумянились.