Кусок жаркого телятины изрубить с вымоченной селедкой, из которой предварительно вынуть кости, смешать с поджаренной в ложке масла луковицей, влить 1/2 стакана сметаны, немного бульона и поварить немного под крышкой.
Когда остынет, положить перца, 2 ложки толченых сухарей, 2 желтка, прибавить немного бульона, перемешать.
Нафаршировать 6-9 пирожков в виде раковин, посыпать ложкой тертого сыра, смешанного с ложкой сухарей, поставить в печь на 15 минут.
Рецепты теста в разделе ВЫПЕЧКА