Очистить артишоки от листьев, положить на час в холодную воду, один раз вскипятить их в соленой воде, откинуть на решето,
Положить в кастрюлю на распущенное сливочное масло, влить малаги, положить сахар, сухого бульона, кипятить до готовности, подливая понемногу крепкого бульона, выложить на блюдо и подавать. Малага - десертное ликёрное виноградное вино