1. У дверей столовой или в смежной комнате, смотря по помещению, накрывается отдельный стол для закуски.
2. По краям накрытого скатертью круглого стола расставляются небольшие тарелочки с различными закусками, нарезанными ломтиками, как-то: сыр, сиг, семга, ветчина, солонина, жареная дичь, колбаса, а также омары, икра, тертый зеленый сыр, тертая солонина, селедка, кусочками нарезанная и приправленная горчичной подливкой и т.д.
3. В двух противоположных местах, повыше их, тарелочки с хлебом и булкою, нарезанными тонкими ломтиками, а в других двух - масленки со свежим сливочным маслом, которое можно выкладывать на маленькие тарелочки.
4. На двух противоположных концах или углах этого стола ставятся тарелочки с салфетками, а на двух других концах - тарелочки с вилками. Салфетки эти складываются треугольником: первая салфеточка углом к середине стола, вторая - углом влево, третья - углом вправо; таким же манером уложить второй, третий и четвертый ряд салфеток; ножи и вилки кладутся прямо на салфетку.
5. По середине стола ставится красивый судок, как, например, из разноцветного стекла с 2-3 сортами водки в кувшинах или графинчиках с кружечками, навешанными вокруг плетеной подставки, или ставятся просто графины с водкой, а кругом их рюмки.