6 яблок средней величины испечь, протереть через сито.

6-7 белков сбить в густую пену, смешать с яблоками, подсыпая через ситечко 1\2 стакана мелкого сахара .

Переложить на фаянсовое блюдо, сверху обсыпать 1\4 сахара, поставить в печь минут на 10.

Как только поднимется и подрумянится, вынуть, иначе опадет.

Подавать вместе со сливками.