Испечь 2-3 луковицы, очистить, мелко нарезать и поджарить с маслом.
Всыпать поджаренной муки по рецепту №271 Заготовка поджареной муки для соусов №271 , размешать, развести 3 стаканами бульона, можно прибавить соуса из-под жаркого, варить часа два, добавить сахару, влить уксусу или лимонного сока, сок крыжовника или яблочную сою (пюре) так, чтобы соус был приятного кислосладкого вкуса, вскипятить несколько раз.
Подавать отдельно в соуснике.