1-2 очищенные и посоленные утки изжарить на протвине, слегка посыпая мукой.
Кто любит можно сначала нашинковать утки 1\2 ф. шпика
Сначала полить 2-3 ложками бульона, потом поливать соком вышедшим из уток, посыпая все истолчеными сухарями. На жаркое надо выбирать уток и гусей жирных.

К уткам нефаршированным подается вареный или жареный картофель или салат из свежих или маринованных овощей.