Эти блины хороши тем, что их тотчас можно приготовить.
Взять 1фунт (400гр) гречневой и 1 пшеничной муки, развести 4 с 1/2 -5 стаканами теплой воды, положить соли, вымесить и выбить.
Когда сковородки будут раскалены, взять 1 чайную ложку уксусной кислоты, размешать в 1/2 стакане холодной воды, влить в тесто и
тотчас 1 чайную ложку соды размешать в 1/2 стакане холодной воды и влить в тесто, все размешать и тотчас печь.