Сахар растереть с желтками до бела, добавить ванили (цедру лимона, добавляется в остывшую массу), влить сливки. Поставить на плиту, мешать пока не загустеет, не давать вскипеть.
Процедить, остудить, влить в форму. Поставить на лед.