|
|
ВЫДАТЬ:
3 стакана сливок
1 стак. мелкого сахара
3-4 желтка
4 куска сахара
можно добавить ванили
3 фунта соли для льда
|
|
СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ Creme brulee рецепт № 1423
Поджечь сахар: 4 куска сахара истолочь, всыпать на маленькую сковороду, влить чайную ложку воды, поставить на плиту, когда сахар станет темного цвета, влить 2 ложки сливок, вскипятить.
Смешать с остальными сливками, добавить желтки, растертые с сахаром и разведенные молоком или сливками.
Поставить на плиту и мешать пока не загустеет, остудить на льду.
|
|