3 стакана воды, 3/4 фунта сахара, тонко срезаную цедру с 1 лимона все вместе вскипятить несколько раз, влить сок из двух лимонов, процедить сквозь салфетку, остудить, влить в форму и заморозить.


Раньше замораживали, ставя на лед с солью, аккуратно перемешивая застывающее мороженое в форме , может когда и пригодится такое знание. Лед таял, его подкладывали еще, а воду выпускали через нижнее отверстие в емкости.