|
|
ВЫДАТЬ:
4 желтка
1/2 стак. жидких сливок
1 с 1/2 стак. густых сливок
1/2 стакана сах.песка
3-5 золотника клея
4 куска сахара
|
|
КРЕМ БРЮЛЕ рецепт № 1464
Поджечь 4 куска сахара.
4 желтка растереть до бела с 1/2 стаканом сахарного песка, смешать с 1/2 стаканом жидких сливок, поставить на плиту и заварить.
Отставить, процедить, остудить.
Сбивая, смешать с 1 с 1/2 стакана сбитых густых сливок и с 1/2 стакана клея, смешанного с подожженным сахаром.
Смешать все вместе, поместить в форму и охладить.
|
|