Желтки, сахар, мелко наломанную ваниль и 1 стакан сливок размешать , как можно лучше.
Поставить на плиту и мешать , пока не загустеет, не давать вскипеть.
Процедить в форму, заморозить до половины готовности, мешая лопаткой добавить 2 стакана густых взбитых сливок.
Размешать, всыпать цукатов или лимонной цедры, кому нравиться.
За 2 часа до подачи поставить на лед с солью.
Подавая, выложить на блюдо и огарнировать половинками очищенных апельсинов.
Облить густым холодным сиропом из апельсинов(4 апельсина и 1/2 фунта сахара), или малины, или вишни.