1 стакан сахара развести 5-6 стаканами воды, добавить клей, цедру с лимона и варить пока клей не развариться и останется 3 стакана.
Выжать сок лимона в желе, процедить и пока оно теплое, начать взбивать на льду, пока не загустеет и не побелеет, можно добавить рома.
Переложить в форму и поставить на лед.
Мусс этот можно закрасить, для этого выжать в желе клюкву или можно часть мусса закрасить, а часть оставить белой.