Миндаль обварить кипятком, очистить, вымыть в холодной воде, вытереть до суха и нашинковать.
Сахар смешать с белками, добавить сок лимона и мешать до бела.
Добавить миндаль, смешать, выложить в виде венчиков на восковую бумагу или на облатки, поставить в легкую печь.

Облатка - состоит из донышка и крышки, которые выпекаются из жидкого теста в специальных формах, подается к чаю или кофе.