1 фунт (400 гр) говядины или телятины вареной или жареной нарубить с одной луковицей, всыпать 2 ложки тертой французской булки ( похожа на городскую булку), перемешать и поджарить на масле (1 лоджка), посолить.

Вбить 1 яйцо, добавить 2 ложки сметаны, хорошо перемешать.
Полученную массу намазать на ломтики булки, посыпать пармезаном и подсушить в духовке на железном листе, смазанном маслом.