Взять зимние сорта арбузов и дынь, не совсем дозрелые.
Уложить арбузы и дыни в бочонок пересыпая пеплом, так чтобы они не касались друг друга, стенок и дна.
Сверху засыпать толстым слоем пепла.
Закрыть донышком и засмолить. Держать в прохладном месте.