Взять 1-1 с 1/4 французской булки, стереть сверху корку, нарезать тонкими ломтиками, смочить их вином с сахаром, осыпать , кто любит, корицей, высушить.
Бока и дно кастрюли намазать маслом и обложить их их гренками.
8-10 яблок очистить, мелко нашинковать, наполнить кастрюлю, обложенную гренками, каждый ряд яблок пересыпать сахаром и корицей, добавлять по немного вина с сахаром, накрыть греночками, крышкой, поставить в печь.
Подавая, выложить осторожно на блюдо.
Облить, кто хочет сиропом, который сделать из 1 с 1/2 стакана воды и 1/4-1/2 фунта сахара с лимонной цедрой.