2-4 цыпленка зарезать накануне, вычистить, положить на лед или в холодную воду.
Пропускаем.

А дальше по рецепту: вычищенного и вымытого цыпленка, вытереть мукой и солью.
Нафаршировать следующим образом:
сухари истолочь, смешать с 2-3 ложками свежего масла, положить соли, добавит 1-2 желтка, всыпать 6 столовых ложек мелко нарубленных петрушки с укропом.

Жарить в глубокой сковороде или кастрюле на плите в 100 граммах масла.
Подавая облить маслом с поджаренными сухарями.

Так изжаренные цыплята чрезвычайно вкусны.

К жаркому надо подавать салаты. Переходим в ЗАКУСКИ