Из 20 отваренных раков вынуть шейки и крупные ножки, изрубить, поджарить в одной ложке ракового масла с 1 ложкой муки, добавить 2 ложки сметаны, соль, мускатный орех, все смешать и вскипятить.
Когда остынет, вбить 2 желтка, подогреть,
как только загустеет, нафаршировать слоеные пирожки.

Для теста использовать рецепт №221 слоеное тесто для пирожков