Майонез из рыбы

ДАВАЙТЕ ПИТАТЬСЯ ПРАВИЛЬНО!

ВЫДАТЬ:
3ф. крупной рыбы
3 ф. мелкой рыбы
1-2 зол. рыбьего клея
2 моркови
1 петрушку
1 сельдерей
1 порей
3-4 луковицы
20-30 зерен англ.перца
4-5 шт. лавр.листа
1 ст. уксуса
соль
3-5 яиц
1\2 ст. прованск. масла
1 с 1\2 л. масла
1 рюмку вина
1\2 лимона
горцицу
1-2 лист.красн. желатина

МАЙОНЕЗ ИЗ РЫБЫ рецепт № 1090

3 фунта линя, щуки, карпа, лосося, окуней или сигов слегка поджарить как в рецепте №1089майонез из рыбы с салатом и зеленым соусом.
Сварить ланспик ланспик как в рецепте №1089майонез из рыбы с салатом и зеленым соусом, уварить его до 3 с 1\2-4 стакана,взбить в пену, залить рыбу.
Остудить, выложить на блюдо.

В середину влить соус сборный рецепт №343 соус сборный, в который можно добавить 1\2 стакана ланспика, кругом огарнировать салатом.