Испечь блинчики по рецепту № 1236 Блины обыкновенные рецепт №1236, сложить их в кастрюлю, намазанную маслом и переложить блины следующим фаршем:
легкие и телячью печенку сварить с кореньями, пряностями и солью, вынуть, очень мелко изрубить.
Распустить 2 ложки масла, поджарить в нем мелко порезанную луковицу, положить туда же печенку с легкими, поджарить, мешая, прибавить соли, душистого и черного перца, мускатного ореха.
4-5 крутых, мелко изрубленных яиц, добавить в фарш и размешать, остудить.
Все поставить в духовку на 1 час. Подавая, выложить на блюдо, облить
масляным соусом рецепт №277 Масляный соус рецепт №277, или
красным соусом рецепт №278 Красный соусом рецепт №278, или
красным соусом с трюфелями рецепт №279 Красный соус с трюфелями рецепт №279