Я взяла опять самый крайний случай для расчетов - самая низкая активность,
пожилой возраст, женщина:

рекомендуемая энергетическая норма питания 1800 Ккал
при минимальной 1246 Ккал.


Реальная каллорийность питания в ОБЕД №1 с расчетом на 8 человек 2397 Ккал,
при условии, что в обед будет съедено каждым 1277 гр,
это конечно лучше для 10 человек или обед на два дня .
Оптимальное БЖУ 1:1,1:4,7 - для выбранного примера,
реальное БЖУ 1:0,9:1,3.
Так, что можно позволить , хороший углеводный и жирный завтрак и ужин, только не забыть уменьшить порции.

Стоимость такого обеда чуть больше 150 рублей на человека в день, за месяц приблизительно 4600 руб на человека и для семьи из 4 человек это будет обходиться 18-19 тыс.руб. в месяц, но если помнить, что надо снижать порции, то дешевле.
Не стоит экономить на питании, лучше рационально подходить к его организации - повышая качество и снижая цену, особенно если у вас есть припасы и заготовки на зиму со своего огорода.

В обед было использовано 32 различных продукта - коэффициент разнообразия для зимнего времени отличный.